@incollection{TeitscheidLangenSpecketal.2018,
  author    = {Teitscheid, Petra and Langen, Nina and Speck, Melanie and Rohn, Holger},
  title     = {Projektkontext NAHGAST : Transition zu einer nachhaltigen Au{ß}er-Haus-Gastronomie},
  booktitle = {Nachhaltig au{ß}er Haus essen : von der Idee bis auf den Teller},
  editor    = {Teitscheid, Petra},
  publisher = {Oekom Verlag},
  address   = {M{\"u}nchen},
  pages     = {16 -- 20},
  year      = {2018},
  language  = {de}
}