TY - CHAP U1 - Buchbeitrag A1 - Schneidewind, Uwe ED - Teitscheid, Petra T1 - Transformatives Forschen - Herausforderungen angewandter Nachhaltigkeitsforschung im Feld Ernährung T2 - Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller Y1 - 2018 SP - 14 EP - 15 PB - Oekom Verlag CY - München PB - Oekom Verlag CY - München ER -