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Driving forces of changing environmental pressures from consumption in the European food system
(2020)
The paper provides an integrated assessment of environmental and socio-economic effects arising from final consumption of food products by European households. Direct and indirect effects accumulated along the global supply chain are assessed by applying environmentally extended input-output analysis (EE-IOA). EXIOBASE 3.4 database is used as a source of detailed information on environmental pressures and world input-output transactions of intermediate and final goods and services. An original methodology to produce detailed allocation matrices to link IO data with household expenditure data is presented and applied. The results show a relative decoupling between environmental pressures and consumption over time and shows that European food consumption generates relatively less environmental pressures outside Europe (due to imports) than average European consumption. A methodological framework is defined to analyze the main driving forces by means of a structural decomposition analysis (SDA). The results of the SDA highlight that while technological developments and changes in the mix of consumed food products result in reductions in environmental pressures, this is offset by growth in consumption. The results highlight the importance of directing specific research and policy efforts towards food consumption to support the transition to a more sustainable food system in line with the objectives of the EU Farm to Fork Strategy.
Angesichts der drängenden Herausforderungen unserer Zeit erwarten große Teile der Öffentlichkeit und Politik eine engagierte Wissenschaft, die sich aktiv an der Lösung ökologischer, ökonomischer und sozialer Probleme beteiligt. Diese Erwartungshaltung hat dazu beigetragen, Diskussionen über eine "third mission" der Wissenschaft aufzuwerfen. Damit verbunden sind Fragen zu gesellschaftlichem Engagement und Distanz zur Politik in Forschung und Lehre, mit denen sich bereits der amerikanische Wissenschaftssoziologe Robert K. Merton in den 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts beschäftigte und die ihn dazu bewogen, ein Ethos der Wissenschaft zu postulieren. (...)
Vor dem Hintergrund der Traumatisierung der Wissenschaft durch den Nationalsozialismus und seine dramatischen Folgen stellt sich heute nach wie vor die Frage, ob - und wenn ja wie - Forschung und Lehre gegen politische Intervention und Pervertierung immunisiert werden können. Gibt es überhaupt so etwas wie "reine Wissenschaft" und wie lässt sich diese abgrenzen? Brauchen wir ein Wissenschaftsethos oder gibt es dazu Alternativen?
Im Folgenden versuchen wir uns diesen Fragen zu nähern. Wir sind weder Wissenschaftssoziologen noch Wissenschaftshistoriker und werden deshalb nur sehr kursorisch auf die entsprechenden Forschungen verweisen. Wir nähern uns den Fragen zum einen aus der Perspektive der angewandten Nachhaltigkeitsforschung und zum anderen mit einem wissenschaftsphilosophischen und erkenntnistheoretischen Hintergrund. Unsere Kritik an Mertons Ansatz hat daher sowohl einen explizit praktischen als auch philosophischen Zugang.
Wasting food, wasting resources : potential environmental savings through food waste reductions
(2018)
Food is needed to maintain our physical integrity and therefore meets a most basic human need. The food sector got in the focus of environmental policy, because of its environmental implications and its inefficiency in terms of the amount of food lost along the value chain. The European Commission (EC) flagged the food waste issue a few years ago and adopted since then a series of policies that partially address the problem. Among these, the Resource Efficiency Roadmap set the aspirational goal of reducing the resource inputs in the food chain by 20% and halving the disposal of edible food waste by 2020. Focusing on consumer food waste, we tested what a reduction following the Roadmap's food waste target would imply for four environmental categories in EU28 (European Union 28 Member States): greenhouse gas emissions, land use, blue water consumption, and material use. Compared to the 2011 levels, reaching the target would lead to 2% to 7% reductions of the total footprint depending on the environmental category. This equals a 10% to 11% decrease in inputs in the food value chain (i.e., around half of the resource use reductions targeted). The vast majority of potential gains are related to households, rather than the food-related services. Most likely, the 2020 target will not be met, since there is insufficient action both at Member State and European levels. The Sustainable Development Goals provide a new milestone for reducing edible food waste, but Europe needs to rise up to the challenge of decreasing its per capita food waste generation by 50% by 2030.